災害時にホームベーカリーで節約食パン [クッキング]
皆さんご無事ですか？東京在住の私は無事です。家の中は少しグチャグチャになりましたが・・・被災地の方の不便さに比べたら大した事ではありませんね。東京では食品確保が大変になってきました。地震のせいではなく、原発のせいです。（怒）皆で乗り越えましょうね！
スーパーのパン棚は空の状態が続いています。私の地域は停電にならないので、大量生産して親戚や知人にホームベーカリーで焼いたパンを配布しています。美味し～いホテルパンを配りたい所ですが、牛乳が全く入手できない状態です。美味しく焼けないかと思って、レシピ本を見ていたら あっ！
昔のパン屋さんで使われていた裏技テクニック！
パン1斤に対してカルピスを20ml程加えると、牛乳を使ったような甘みとふんわりした食感が生まれます。少しのバターでも美味しく焼けて好評です！
この本に載っていました。他にも美味しい情報満載です！
パウンドケーキ焼きました [クッキング]
あけましておめでとうございます。
年末に、先日購入したパウンド型ひとつで作るたくさんのケーク
左側は、森永ミルクキャラメルを1箱使用したイチジク入りケーキです。ほんのりコーヒーの香りがしてとても好評だったので、今回で2回目です。右側は、ドライフルーツ入りのレシピをもじって、オレンジピールと成城石井で購入したブラッドオレンジのマーマレード。正直言って、期待ハズレであまり美味しくなかったので、グランマルニエをたっぷり混ぜて入れて焼きました。適当に作りましたが、結構おいしく焼けました。パウンドは1週間くらい経つとしっとりして美味しくなりますね。
この本にあるキャラメルとイチジクのケーキは、本当にオススメです。お気に入りです♪ぜひぜひお試し下さい！簡単ですし、年齢や性別に関係なく、美味しいと言ってくれました。
米粉のフルーツロールケーキ [クッキング]
モンサンクレールのロールケーキを真似て作ってみました。薄力粉を使うより、米粉で作ると、楽々で洗い物も少なくて最高！もちろん味の面でも最高です。軽い仕上がりです。
辻口さんの本にある、米粉を使った抹茶ロールケーキの応用で、スポンジ部分をそのままのレシピで作り、クリームには、バニラビーンズを入れ、本にあるように果物はマリネしました。クリームは、200mlホイップすると、2本分くらいの量になってしまいます。100mlでOKだと思います。
家族も満足してくれました。いや～こんなに簡単だとは思いませんでした。しかもとっても経済的です。ぜひお試し下さい♪
パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク [クッキング]
買っちゃいました。届いちゃいました。またお菓子の本(笑）
まだ何も作っていませんが、決意表明？の意味でご紹介します。
この本は、型1台分のレシピっていうのが嬉しいです。何故か、パウンドの本って、2台分の分量で記載されている事が多く、困るんですよね。解りやすく、バリエーションも豊富で、美味しそう♪写真もいいかんじです。
早々に何か作ってみます。正直 すごく迷います。
ホームベーカリーで、クリームチーズパン [クッキング]
すっかり更新が滞ってしまいました。もう、11月ですね。
またまた写真が適当で申し訳ないのですが、ホームベーカリーで作った我が家の人気パンをご紹介します。
自由が丘ザ・ガーデンで売っている某、天然酵母パンのブランドのアイディアを拝借したパンです。（笑）レーズンパンの中にクリームチーズを入れて焼いています。某ブランドのパンは、クリームチーズが固めのプリンのような食感になっているのですが、そこは素人なので、普通のクリーミーなチーズになっています。どうやってあの食感にするのかなぁ？知りたいです。どなたかご存知ないですか？
そんな状態ですが、家族には好評で 度々食卓に登場します。サイズも小さくて可愛いでしょ？このミニパン型は6個で1斤分のパンが焼けます。パウンドケーキなどにも使えて便利です。ミニパン型の詳細はこちら >>
ホームベーカリーで ハイジの白パン [クッキング]
レシピは本に載っている為、掲載できません。ごめんなさい(涙）この本便利ですよ。昨日は、この本のナンを焼きました。ピタパンも焼きました。使い応えあります。
ホームベーカリーでSuper おいしい！リッチパン [クッキング]
ホームベーカリーで、すごく美味しい食パンが焼けました！今までいろいろな本のレシピで食パンを焼いてきましたが、これが一番美味しいです。
家族も、一口食べて「ん？？おいし～い！」と言って大好評でした。生クリームを入れて焼いているので、ホテルの食パンのような風味と甘みと、しっとり感が良いです。でも軽くトーストすると、サクサクです。お奨めです。レシピを掲載したら、著作権の問題でまずいと思うので、深くは書けませんが・・・・・生クリームを100ml入れるので、それなりに材料費がかかりますが、ホテルで買うよりも 遥かに経済的です。たまにはリッチなパンも良いでしょ？
蜂蜜はもちろん、ハム、野菜等も美味しいです。私のお気に入りです。っていうか、この本は安いし使えます。ナンやピタパンもいい感じ。楽で美味しいって最高です。
オレンジゼリー [クッキング]
こう毎日暑いと、チュルン♪とした物が食べたくなります。
冷蔵庫にオレンジがあったので、中をくり抜いてオレンジゼリーにしてみました。
くり抜きのゼリーって高いんですよね。
抜くのが結構大変でした。グレープフルーツ用の、縁がギザギザしたスプーンが一番良い感じでした。ゼラチンに付いてきたレシピ集に、オレンジ＋グレープフルーツに白ワインのゼリーの作り方が載っていたので、真似ました。
白ワイン、砂糖（控えめ）、オレンジの絞り汁、レモン汁少々＝600ccでゼラチン2袋（10g)で柔らかなゼリーが出来ました。見た目可愛くて手が込んでいる感じがするので、大好評でした。
少しのイーストで ホームベーカリー [クッキング]
自信をもってオススメします！！！！！
少しのドライイーストを天然酵母モードで焼けく技は、以前ご紹介したお気に入りの本「ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた! 
その本を買っちゃいました。その名も少しのイーストで ホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵
焼き上がりの香りが違います！今までも満足していましたが、別物の香りがします。ぜひ、ぜひお試し下さい。焼きたてのアツアツをついつい食べてしまいます。
手作り和菓子 水ようかん [クッキング]
こしあんがあったので、水ようかんを作りました。
材料：
市販のこしあん：350g（元々かなり甘い餡子でした）
かんてんクック（顆粒寒天）4g=寒天1本分
水500cc
塩少々
火を消してから餡子を入れて、ゆっくりかき混ぜながら荒熱を取ります。放置すると餡子が沈んでしまいます。ちょっとドロっとしたら、型に流し込みます。あまり何時までも混ぜていると、ダマになり滑らかな羊羹になりません。餡子により甘さが異なるので、味見をして量は調節して下さい。
夏といえば、水ようかん！簡単で安価で満足です。お試しあれ。
