米粉のフルーツロールケーキ

モンサンクレールのロールケーキを真似て作ってみました。薄力粉を使うより、米粉で作ると、楽々で洗い物も少なくて最高！もちろん味の面でも最高です。軽い仕上がりです。

辻口さんの本にある、米粉を使った抹茶ロールケーキの応用で、スポンジ部分をそのままのレシピで作り、クリームには、バニラビーンズを入れ、本にあるように果物はマリネしました。クリームは、200mlホイップすると、2本分くらいの量になってしまいます。100mlでOKだと思います。

家族も満足してくれました。いや～こんなに簡単だとは思いませんでした。しかもとっても経済的です。ぜひお試し下さい♪